Valkoinen seesamijauhe

T&K-elintarvikealan tutkijoille on ensiarvoisen tärkeää säilyttää seesamin herkkä maku ja varmistaa samalla pitkä säilyvyys. Oma käsittelymme poistaa yleiset B2B-formulointiesteet:

Hallittu rasvanpoisto juoksevuuden vuoksi:

Täys-rasvaisia ​​seesaminsiemeniä ei voida jauheena, koska ne sisältävät noin 50 % öljyä. Kylmäpuristin-rasvanpoistomme vähentää lipiditasoja 10 %-15 %:iin. Tämä fyysinen modifikaatio varmistaa, että jauhe pysyy vapaasti virtaavana, estää ekstruuderin tukkeutumisen valmistuslinjoissa ja pidentää merkittävästi säilyvyyttä vähentämällä härskiintymistä.

Kuori{0}}hypoallergeeninen ja sileä rakenne:

Seesamin ulkokuori sisältää oksalaatteja ja fytiinihappoa, jotka aiheuttavat katkeruutta ja estävät mineraalien imeytymistä. Mekaaninen kuori{1}}prosessimme tuottaa täydellisen sileän, kerman{2}}värisen jauheen, jolla on makea, hienostunut pähkinäinen profiili.

Korkea-proteiini- ja lignaanisäilöntä:

Kun ylimääräinen öljy poistetaan, kasviproteiinin (nousen se yli 35 prosenttiin) ja bioaktiivisten lignaanien (sesamiinin) suhteellinen pitoisuus kohoaa luonnollisesti, mikä luo erittäin ravinnetiiviin{1}}profiilin.

Kasvi{0}}pohjaiset maitotuotteet:Täydellinen pohja seesamimaidolle tai emulgoivana arominvahventeena kaura- ja mantelimaitosekoituksissa, jotka tarjoavat täyteläisen, kermaisen suutuntuman ja korkean proteiinipitoisuuden.

Ravitsemukselliset pirtelöt ja ateriankorvaukset:Hyvin sulava, kasvipohjainen{0}}proteiini- ja kuidunlähde keto-, paleo- ja senioriravitsemusjauheseoksille.

Teolliset leipomot ja välipalabaarit:Käytetään laajasti ensiluokkaisissa proteiinipatukoissa, keksissä ja pursotetuissa välipaloissa aidon paahdetun aromin antamiseksi ja etiketin puhtauden säilyttämiseksi.

Erikoismausteet ja kastikkeet:Toimii sakeuttamisaineena ja makupohjana kuiville mausterouheille, salaattikastikkeille ja teollisuusmarinadeille.

Uuttomenetelmämme takaa bioaktiivisten aineiden säilymisen ja maksimoi samalla sekoitussäiliöidesi fyysisen toiminnan:

Optinen lajittelu ja puhdistus:

Raa'at valkoiset seesaminsiemenet puhdistetaan huolellisesti ja lajitellaan optisesti kivien, epäpuhtauksien ja vaurioituneiden siementen poistamiseksi.

Mekaaninen{0}}kuoritus:

Ulompi kuori poistetaan hellävaraisesti märkäkuorimalla{0}}katkeruuden ja fytiinihapon poistamiseksi, minkä jälkeen se kuivuu välittömästi.

Matala{0}}paahtaminen:

Siemenet paahdetaan huolellisesti kontrolloiduissa lämpötiloissa (akryyliamidin muodostumisen estämiseksi), jotta saadaan aikaan tunnusomainen pähkinäinen aromi.

Kylmä{0}}puristimen rasvanpoisto:

Paahdetut siemenet puristetaan mekaanisesti kylmänä{0}} ylimääräisen öljyn poistamiseksi, mikä vähentää rasvapitoisuutta ~50 %:sta optimaaliseen 10-15 %:iin, joka vaaditaan jauhettamiseen.

Kryogeeninen jyrsintä:

Tuloksena oleva rasvaton seesamikakku jauhetaan nestemäisellä-typpellä kryogeenisilla myllyillä, mikä estää lämmön muodostumisen, suojaa aromaattisia haihtuvia aineita ja tuottaa tasaisen 80 meshin jauheen.